Axit Citric – C6H8O7 – Axit chanh

• Khối lượng: mol 192,123 g/mol (khan)
• :210,14 g/mol (monohydrat)
• Bề ngoài: chất rắn kết tinh màu trắng
• Khối lượng riêng : 1,665 g/cm³
• Điểm nóng chảy : 153 °C
• Điểm sôi :  phân hủy ở 175 °C
• Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20 °C)

2. Ứng dụng của Axit Citric (Axit chanh)

• Giúp làm mềm nước

Khả năng tác dụng của axit citric với các kim loại giúp nó trở nên hữu ích trong sản xuất xà phòng và các loại bột giặt. Thông qua sự tạo phức kim loại trong nước cứng, nó giúp cho các chất tẩy rửa có khả năng tạo bọt và làm việc hiệu quả hơn.

• Là chất phụ gia dùng trong chế biến các thực phẩm quan trọng

Ứng dụng quan trọng nhất của axit citric chính là dùng làm chất phụ gia trong thức phẩm với vai trò làm chất độn, chất tạo vị chua cho thực phẩm, đồng thời cũng là chất bảo quản thực phẩm, đồ uống, điển hình nhất là nước giải khát. Muối citric của nhiều kim loại có khả năng vận chuyển các khoáng chất có trong thành phần của chất ăn kiêng đi vào cơ thể.

• Là thành phần dinh dưỡng có trong nhiều thực phẩm

Axit citric có mặt trong nhiều các loại trái cây cũng như rau quả và thường được tìm thấy nhiều nhất trong các loại trái cây thuộc họ cam quýt.

• Ứng dụng trong khử trùng

Axit chanh là một trong những thành phần được dùng trong các hóa chất tẩy rửa nhà bếp và dụng cụ gia đình. Dung dịch axit có hàm lượng 6% sẽ loại bỏ được các vết bẩn do nước cứng bám trên thủy tinh mà không cần phải lau chùi. Trong công nghiệp nó được sử dụng để đánh tan lớp bám bẩn trên bề mặt thép.

• Ứng dụng nhiều trong việc làm đẹp

Axit citric được sử dụng trong một số loại dầu gội với tác dụng rửa sạch các chất sáp và thuốc nhuộm từ tóc. Tuy nhiên khi sử dụng axit này, người dùng cần chú ý tránh để nó bắn vào mắt, da vì axit citric có thể gây kích ứng mắt và da. Do đó, việc cần làm khi tiếp xúc với axit là sử dụng các dụng cụ bảo hộ lao động như găng tay, khẩu trang chuyên dụng, kính mắt,….

• Ứng dụng trong lĩnh vực sản xuất dược phẩm

Một ứng dụng khá phổ biến khác của axit citric là được sử dụng trong công nghệ sinh học và công nghệ dược phẩm. Nó đóng vai trò là một chất chống oxy hóa và cũng là thành phần trong một số loại thuốc ho, dược phẩm chữa bệnh cho cơ thể.

• Ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày

Axit citric được xem là một chất có khả năng làm sạch môi trường và cũng là một chất chống oxy hóa hiệu quả.

• Axit citric có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?

Một số loại kem chứa axit citric giúp làm sạch vết nhiễm trùng da và một số loại thuốc axit citric khác dạng uống có thể làm giảm lượng axit có trong nước tiểu, giúp ngăn ngừa bệnh sỏi thận. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng axit citric để điều trị nhiễm toan chuyển hóa và tích tụ axit ở bên trong cơ thể.

3. An toàn khi sử dụng Axit Citric (Axit chanh)

Axit citric được hầu hết các quốc gia và tổ chức quốc tế công nhận là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Nó hiện diện tự nhiên trong gần như mọi dạng sự sống, các lượng axit citric dư thừa dễ dàng trao đổi và bài tiết ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với axit citric khô hay đậm đặc có thể gây ra kích ứng da và mắt, vì thế bảo hộ lao động nên được sử dụng khi tiếp xúc với axit citric. Việc sử dụng quá nhiều axit citric cũng dễ làm tổn hại men răng. Tiếp xúc gần với mắt có thể gây bỏng và làm mất thị giác.
Đôi khi hàm lượng quá cao axit citric có thể gây tổn hại cho tóc, do nó mở lớp cutin của tóc. Nó có thể làm mất các chất cần thiết cho tóc và làm tóc bị bạc màu.